Πώς να μαζέψετε και να διατηρήσετε τα κουκαμελόνια

0
Πώς να μαζέψετε και να διατηρήσετε τα κουκαμελόνια

Μοιάζει με μινιατούρες καρπούζια, κουκαμελόνια είναι επίσης γνωστά ως «ποντικίσια πεπόνια». Η αναζωογονητική τους γεύση αγγουριού με λάιμ τα κάνει ιδανικά για να απολαύσετε ένα καλοκαιρινό κοκτέιλ ή να τα προσθέσετε σε ένα ποτήρι Pimm’s. Αλλά τι άλλο μπορείτε να κάνετε με αυτό το υπέροχο μικρό superfood που συνεχίζει να καρποφορεί όλο το καλοκαίρι και μέχρι το φθινόπωρο; Εδώ είναι τρεις από τους αγαπημένους μας τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε cucamelons στην κουζίνα.

Πώς να καταλάβετε πότε τα κουκαμελόνια σας είναι έτοιμα για συλλογή

Τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν είναι σφιχτά και περίπου στο μέγεθος ενός σταφυλιού. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το κλήμα το συντομότερο δυνατό γιατί όσο περισσότερο τα αφήνετε, τόσο πιο σκληρά και πικρά γίνονται τα δέρματα – νεανικά, τρυφερά και νόστιμα είναι πάντα το καλύτερο. Φυλάξτε τα φρούτα σας στο ψυγείο όπου θα είναι καλά για έως και 10 ημέρες και χρησιμοποιήστε τα ως νόστιμη προσθήκη σε καλοκαιρινές σαλάτες, ενδιαφέροντα κρέατα και για να φτιάξετε σάντουιτς και τυλιχτά. Καθώς τα μικρά φρούτα συνεχίζουν να έρχονται, ετοιμαστείτε για σάλσα, τουρσί και πολλά άλλα…

1. Κουκαμελόνια τουρσί

Παστώνοντας τα προϊόντα σας, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού ακόμα και στα βάθη του χειμώνα!
Εικόνα: Fotema/Shutterstock

Τζέιμς Γουόνγκεμπνευσμένο βιβλίο – Εγχώρια επανάσταση – έχει πολλές προτάσεις για να απολαύσετε τη συγκομιδή κολοκυθιού. Για όσους από εμάς έχουν συγκομιδές προφυλακτήρων, τι θα λέγατε να λάβετε τη συμβουλή του Τζέιμς και να πιέσετε μερικά κουκαμελόνια έτοιμα να φέρουν μια γεύση καλοκαιριού στις κρύες μέρες του χειμώνα; Αυτή είναι η συνταγή του για τουρσί cucamelon με άνηθο και μέντα:

Συστατικά:

  • 250 g cucamelons – πλυμένα και στραγγισμένα
  • 375 ml ξύδι από λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθο – ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο – ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι σπόρους κόλιανδρου
  • 1 φρέσκο ​​φύλλο βελανιδιάς ή αμπέλου

Μέθοδος:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ξύδι με το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν. Ρίξτε τα βότανα. Ρίξτε τα κουκαμελόνια σε ένα αποστειρωμένο βάζο των 500 ml, τρίψτε το φύλλο και τοποθετήστε το από πάνω – οι τανίνες στο φύλλο βοηθούν να διατηρηθούν τα κουκαμελόνια τραγανά. Ρίξτε τώρα το ξύδι στο βάζο, κλείστε το καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα τουρσί cucamelons σας θα είναι έτοιμα μετά από δύο εβδομάδες.

2. Γλυκιά σάλσα cucamelon

Ανταλλάξτε τα αγγούρια με κουκαμελόνια στην καλοκαιρινή σας σάλτσα με ένα επιπλέον λάιμ
Εικόνα: Farmersgirl Kitchen

Μια σπιτική σάλσα είναι ένας υπέροχα γλυκός και πικάντικος τρόπος για να τονίσετε ένα σπιτικό μπιφτέκι, σαλάτα ή περιτύλιγμα και είναι μια εξαιρετική μέθοδος για να διατηρήσετε μέρος της συγκομιδής κολοκυθιού σας. Επειδή τα cucamelons είναι μέλος της ίδιας οικογένειας φυτών με τα αγγούρια, γιατί να μην πάρετε την αγαπημένη σας συνταγή για τσάτνεϊ αγγουριού και να την προσαρμόσετε; Απλώς αλλάξτε τα cucamelons για μια πικάντικη σάλτσα με λίγη επιπλέον γεύση λάιμ;

Πάνω στο Farmersgirl Κουζίναη Janice προσφέρει μια νόστιμη συνταγή για απόλαυση αγγουριού που ζητάει απλώς να πάρει τη θεραπεία με κουκαμελόνι. Η απλή συνταγή της περιλαμβάνει κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδια και νιφάδες τσίλι για γεύση. Αν αυτό σας κάνει τις γεύσεις, κατευθυνθείτε στο blog της για την πλήρη συνταγή και οδηγίες.

3. Σαλάτα με κολοκυθάκι και καρπούζι

Προσθέστε το κολοκυθάκι σε μια φρουτοσαλάτα για μια έκρηξη από ξύσμα
Εικόνα: Λαστιχένιες παντόφλες στην Ιταλία

Επειδή το cucamelon έχει αυτό το λεπτό λάιμ, θα θελήσετε να το συμπληρώσετε με άλλες νόστιμες γεύσεις και να το αντιπαραβάλετε με πιο γλυκές γεύσεις. Πάνω στο Λαστιχένιες παντόφλες στην Ιταλίαη Rowena δημοσιεύει μια υπέροχη συνταγή για ένα σαλάτα με κολοκυθάκι και καρπούζι με ελληνική ανατροπή. Ο συνδυασμός πικάντικης φέτας και γλυκών, ζουμερών κομματιών καρπουζιού με κουκαμελόνια μοιάζει με νικητήριο συνδυασμό. Όπως λέει η Rowena, τα cucamelons «κάνουν μια ωραία αντίθεση υφής σε μια καρπουζοσαλάτα».

Πώς σας αρέσει να απολαμβάνετε τη συγκομιδή κολοκυθιού; Είμαστε πάντα στο κυνήγι νέων ιδεών συνταγών για να τις μοιραστούμε με τους αναγνώστες μας – αν έχετε βρει μια συναρπαστική συνταγή για cucamelon, θα θέλαμε να ακούσουμε νέα σας. Απλά ρίξτε μας μια γραμμή.

Εικόνα μολύβδου: Σπόροι κουκαμελόν από τον Σάτονς

Schreibe einen Kommentar