Πρέπει να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς να τα μαγειρέψετε;

1
Πρέπει να τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς να τα μαγειρέψετε;

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να είναι μια βολική και σταθερή επιλογή, ανεξάρτητα από το είδος του φαγητού που σας αρέσει.

βάζα με οικιακές κονσέρβες στα ράφια του ντουλαπιού
βάζα με οικιακές κονσέρβες στα ράφια του ντουλαπιού

Από κρέατα και ζωμό μέχρι φρούτα και λαχανικά, ακόμη και γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχει μια κονσερβοποιημένη επιλογή έτοιμη προς αγορά και, φαινομενικά, έτοιμη για κατανάλωση.

Αλλά μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι ασφαλές να φάτε κονσέρβες χωρίς να τις μαγειρέψετε πρώτα, ειδικά αφού μείνετε στο ράφι για λίγο.

Θα πρέπει να φάτε ποτέ κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς να τα μαγειρέψετε πρώτα;

Ναι, η πλειονότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι ασφαλής για κατανάλωση χωρίς να τα μαγειρέψετε πρώτα. Η διαδικασία κονσερβοποίησης σκοτώνει τυχόν επιβλαβή βακτήρια και καθιστά το φαγητό ασφαλές για κατανάλωση ακόμη και μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα αποθήκευσης.

Επιπλέον, τα κουτιά συνήθως σφραγίζονται ερμητικά, αποτρέποντας την είσοδο νέων βακτηρίων στο φαγητό ή τον αέρα από το να προκαλέσουν αποσύνθεση.

Εφόσον το κουτί δεν είναι κατεστραμμένο ή δεν έχει διαρροή, είναι γενικά ασφαλές να φάτε το φαγητό μέσα χωρίς να το μαγειρέψετε πρώτα.

Ενώ τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση χωρίς μαγείρεμα, υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις που αφορούν συγκεκριμένα προϊόντα και τυχόν κονσερβοποιημένα προϊόντα που ενδέχεται να τεθούν σε κίνδυνο.

Συνεχίστε να διαβάζετε και αυτό το άρθρο θα σας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το θέμα.

Οι σύγχρονες διαδικασίες κονσερβοποίησης διατηρούν τα τρόφιμα ασφαλή και φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που απολαμβάνουμε σήμερα είναι μερικά από τα πιο ασφαλή που μπορείτε να αγοράσετε, και αυτό χάρη στις σύγχρονες εργοστασιακές διαδικασίες κονσερβοποίησης.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι ένα περίπλοκο και προσεκτικά σχεδιασμένο σύστημα που, στον πυρήνα του, περιλαμβάνει το μαγείρεμα και το σφράγισμα των τροφίμων σε αεροστεγή δοχεία, όπως μεταλλικά δοχεία ή γυάλινα βάζα.

Μόλις σφραγιστούν, τα δοχεία θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, κάτι που κάνει δύο πράγματα:

  1. Σκοτώνει βακτήρια και άλλους μικροοργανισμούς που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες ή να χαλάσουν τα τρόφιμα.
  2. Επίσης, απενεργοποιεί πολλά από τα ένζυμα που ευθύνονται για την αποσύνθεση.

Επιπλέον, ορισμένα συντηρητικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό το στάδιο για περαιτέρω παράταση της διάρκειας ζωής και προστασία από μόλυνση.

Στη συνέχεια, τα θερμαινόμενα ή μαγειρεμένα περιεχόμενα καλύπτονται με καπάκι και κλείνουν με αεροστεγές σφράγισμα από εξειδικευμένα μηχανήματα σφράγισης, κλειδώνοντας αποτελεσματικά τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Το πιο σημαντικό, αυτή η στιβαρή, αεροστεγή σφράγιση αποτρέπει εξωτερικούς ρύπους, αέρα και βακτήρια από το να εισέλθουν στο δοχείο και να προκαλέσουν αλλοίωση.

Δεδομένου ότι το εσωτερικό του κουτιού ή του βάζου είναι πλέον αεροστεγές, απαλλαγμένο από μόλυνση και σφραγισμένο, αυτό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και άλλων παθογόνων.

Αν και υπάρχει, όπως πάντα, ο κίνδυνος να αποτύχει η διαδικασία, παραμένει ένας από τους πιο αξιόπιστους και αποτελεσματικούς τρόπους για να διατηρήσουμε το παρασκευασμένο φαγητό μας ασφαλές και φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Στην πραγματικότητα, χωρίς αυτό, πολλά τρόφιμα που τρώμε σε καθημερινή βάση δεν θα υπήρχαν καν σε επίπεδο μαζικής αγοράς.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα απολαύσετε ένα κουτάκι τόνου ή ένα βάζο σάλσα, να ξέρετε ότι θα έχετε μοντέρνα κονσερβοποίηση για να τα ευχαριστήσετε.

Τα κατεστραμμένα ή βαθουλωμένα δοχεία και καπάκια ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων

Όταν αγοράζετε κονσέρβες στο κατάστημα, μπορείτε να περιμένετε ότι το περιεχόμενο θα είναι φρέσκο ​​και ασφαλές για κατανάλωση μόλις τις ανοίξετε, ακόμη και πολλούς μήνες αργότερα.

Ωστόσο, εάν το κουτί, το καπάκι ή η σφράγιση είναι κατεστραμμένα, θα μπορούσε να δημιουργήσει μια ευκαιρία για την ανάπτυξη βακτηρίων ή άλλη μόλυνση των τροφίμων.

Επιπλέον, η ζημιά πιθανότατα θα επιτρέψει την είσοδο οξυγόνου, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωση των τροφίμων.

Να ελέγχετε πάντα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πριν τα αγοράσετε και να ελέγχετε τη δική σας προσφορά κονσερβοποιημένων προϊόντων για τα ακόλουθα ελαττώματα:

  • Βουλώματα, κάμψεις ή άλλες ζημιές στο δοχείο
  • Χτυπήματα ή βαθουλώματα στις ζάντες, σκασμένα καπάκια ασφαλείας
  • Σκουριά
  • Διαρροή ή λιπαρό σημείο
  • Διογκωμένα πλαϊνά, πάνω ή κάτω

Εάν παρατηρήσετε τυχόν βαθουλώματα ή άλλη ζημιά σε ένα δοχείο πριν το ανοίξετε, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να το πετάξετε.

Αν και μπορεί να φαίνεται σαν σπατάλη, είναι καλύτερο από το να διακινδυνεύσετε να τρώτε μολυσμένα τρόφιμα.

Η θερμοκρασία αποθήκευσης έχει σημασία

Ωστόσο ασφαλές το επεξεργάζομαι, διαδικασία της κονσερβοποίησης τροφίμων είναι, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη μακροζωία και την ασφάλειά του.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, οπουδήποτε μεταξύ 50 και 70 βαθμών Φαρενάιτ, μπορούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση έως και δύο χρόνια.

Ωστόσο, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που διατηρούνται σε υψηλότερες θερμοκρασίες γύρω στους 85 βαθμούς Φαρενάιτ θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται γρηγορότερα σε ποιότητα.

Η διατήρηση της κονσερβοποιημένης τροφής σας σε ένα πραγματικά ζεστό περιβάλλον, έως και 95 βαθμούς Φαρενάιτ, σημαίνει ότι μπορεί να καταστεί μη ασφαλές να καταναλωθεί μέσα σε λίγους μόνο μήνες.

Το ψυγείο είναι πάντα καλύτερο όταν πρόκειται για μακροχρόνια αποθήκευση, μέχρι ένα σημείο. Μπορείτε να πάτε πολύ μακριά προς την άλλη κατεύθυνση!

Εάν αποθηκεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε θερμοκρασία ή κάτω από τη θερμοκρασία, το περιεχόμενο του κουτιού μπορεί να διογκωθεί μέχρι να σκάσει ή να προκαλέσει διαρροή.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κάνετε κάθε προσπάθεια αποθήκευσης των κονσερβοποιημένων προϊόντων σας σε ένα ιδανικό εύρος θερμοκρασίας και να γνωρίζετε πώς η αποθήκευση κάτω της βέλτιστης θερμοκρασίας θα επηρεάσει τη μακροζωία και την ασφάλειά τους.

Όταν έχεις αμφιβολίες

Ας πούμε ότι, για οποιονδήποτε λόγο, ανοίγετε την κονσέρβα σας και εμφανίζεται και μυρίζει εντελώς κανονικά.

Κανένα πρόβλημα. Καμία ζημιά στο κουτί. Αλλά απλά δεν είσαι σίγουρος. Θέλετε να είστε προσεκτικοί. Τι μπορείτε να κάνετε για να σκοτώσετε τυχόν βακτήρια που κρύβονται σε κονσέρβες που κατά τα άλλα φαίνονται φρέσκα;

Ανετα: Όταν ετοιμάζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο σπίτι, απλώς θερμαίνετε το περιεχόμενο στους 73 βαθμούς Κελσίου για μερικά λεπτά και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα σκοτώσετε σχεδόν όλα τα επιβλαβή, τροφικά, παθογόνα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σιγκέλωσης, της σαλμονέλωσης και του E. Coli. .

Ο χρόνος που χρειάζεται για να επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία εξαρτάται από τη συσκευή σας, τον τύπο του φαγητού και τις αναλογίες του, γι‘ αυτό είναι σημαντικό να προσέχετε, να είστε προσεκτικοί και να χρησιμοποιείτε θερμόμετρο εάν έχετε αμφιβολίες.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές οδηγίες θέρμανσης, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σας είναι σωστά προετοιμασμένα και απαλλαγμένα από δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση χωρίς να τα μαγειρέψετε πρώτα

Οι κονσέρβες είναι ένας βολικός και ασφαλής τρόπος αποθήκευσης και κατανάλωσης τροφίμων. Σπάνια είναι απαραίτητο να ζεστάνετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για ασφάλεια πριν τα καταναλώσετε, αλλά μπορείτε για επιπλέον σιγουριά.

Ακολουθώντας μερικές απλές οδηγίες ασφάλειας και αποθήκευσης, μπορείτε να αισθάνεστε σίγουροι ότι τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σας δεν περιέχουν επιβλαβή βακτήρια.

τρώγοντας κονσέρβες χωρίς να το μαγειρέψετε pinterest

Schreibe einen Kommentar