Οδηγός κήπου: Πώς να καλλιεργήσετε σέλινο

1
Οδηγός κήπου: Πώς να καλλιεργήσετε σέλινο

Το εγχώριο σέλινο είναι νόστιμο, θρεπτικό και εκπληκτικά εύκολο στην καλλιέργεια! Δείτε πώς να καλλιεργήσετε σέλινο στον κήπο σας…

Αν και το σέλινο είναι ουσιαστικά βασικό προϊόν στην κουζίνα μας, οφείλω να ομολογήσω ότι ποτέ δεν σκέφτηκα να το καλλιεργήσω μόνος μου μέχρι που ο σύζυγός μου μου έκανε δώρο ένα πακέτο ποικιλίας με σπόρους πριν από μερικά χρόνια, το οποίο περιελάμβανε ένα πακέτο σπόρους σέλινου!

Μαθαίνοντας να καλλιεργείτε σέλινο

Στην περίπτωσή μας, το να ξεκινήσουμε το σέλινο από σπόρο αποδείχτηκε πιο ταλαιπωρημένο από ό,τι άξιζε, ειδικά επειδή χρειαζόμασταν μόνο λίγα φυτά. Η βλάστηση πήρε πολύ χρόνο και τα μικροσκοπικά φυτά μεγάλωσαν πολύ αργά μέχρι που τελικά τα φύτεψα στον κήπο. Ωστόσο, μόλις εγκατασταθούν, τα φυτά απογειώθηκαν και μεγάλωσαν σαν τρελά στο υγρό καλοκαίρι μας, δημιουργώντας τεράστιους, θαμνώδεις σωρούς φύλλων πάνω από εκατοντάδες μακριούς μίσχους.

Δυστυχώς, τα κοτσάνια ήταν πολύ λεπτά και σκληρά, με εξαιρετικά έντονη γεύση που τα έκανε κάπως δυσάρεστα για κατανάλωση ωμά. Τα μαζέψαμε όλα το φθινόπωρο (αργότερα έμαθα ότι είναι αρκετά ανθεκτικά, και μερικές ποικιλίες μπορεί να περάσουν ακόμη και έναν χειμώνα του Οχάιο με ένα ελαφρύ κάλυμμα σε σειρά), ψιλοκόψαμε όλα τα μικροσκοπικά στελέχη και τα συσκευάσαμε σε σακούλες κατάψυξης για χρήση στη μαγειρική. Παρά τη δυσάρεστη γεύση τους όταν ήταν ωμά, αποδείχτηκαν αρκετά νόστιμα σε σούπες και μαγειρευτά το χειμώνα, και επειδή διατηρούνται πολύ καλά στην κατάψυξη και χρησιμοποιούμε τόσο πολύ σέλινο στη μαγειρική, έκτοτε καλλιεργώ σέλινο κάθε χρόνο!

Αν και προτιμώ να ξεκινώ τους περισσότερους σπόρους μου από το μηδέν, το σέλινο είναι μια από τις λίγες εξαιρέσεις. Από τον πρώτο χρόνο, αγόρασα δενδρύλλια σέλινου στο τοπικό μας φυτώριο. Αυτά φαίνεται να μεγαλώνουν πολύ καλύτερα και έχουν πολύ πιο χοντρά, πιο τρυφερά, ζουμερά και βρώσιμα κοτσάνια. (Δεν είμαι σίγουρος αν ήταν η ποικιλία ή κάποιος άλλος παράγοντας που τα έκανε να βγουν έτσι τον πρώτο χρόνο.)

Ορισμένες ποικιλίες είναι καλύτερες από άλλες και δεν με ενδιαφέρει τόσο πολύ η ποικιλία „Peppermint Stripe“, η οποία αν και είναι ελκυστικά χρωματισμένη, τείνει να έχει λεπτότερους μίσχους που τείνουν στην έντονη γεύση ή την πικρή πλευρά. Η κανονική πράσινη ποικιλία (συνήθως βιολογική) είναι αυτό που προτιμώ αν μπορώ να το βρω (το Tango είναι ένα από τα καλύτερα όπως αναφέρεται παρακάτω). Τα περισσότερα χρόνια μας κάνουν αρκετά καλά, αν και περιστασιακά είναι επιρρεπείς σε καφέ, γλοιώδη σήψη – ίσως λόγω υπερβολικής ζέστης; (Πέρυσι, συσκευάσαμε τόσα πολλά σακουλάκια σέλινο στην κατάψυξη που μπορεί να μην χρειαστεί να καλλιεργήσω κανένα φέτος – για πρώτη φορά από τότε που ο σύζυγός μου μου έδωσε αυτή την πρώτη παρτίδα σπόρων!)

Βρήκα ότι το σέλινο είναι εκπληκτικά εύκολο στην καλλιέργεια, και ως βασικό συστατικό κουζίνας που είναι εύκολο να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση στην κατάψυξη, είναι κάτι που ανήκει σχεδόν σε κάθε κήπο, κατά τη γνώμη μου! Του αρέσει μια αξιοπρεπής ποσότητα νερού, αλλά είχαμε καλές καλλιέργειες ακόμη και τα ξηρά καλοκαίρια, αν και δεν φαίνεται να νοιάζεται για την υπερβολική ζέστη. Μέχρι στιγμής, δεν έχουμε πραγματικά παρατηρήσει κανένα παράσιτο να ενοχλεί το σέλινο μας, επομένως είναι αρκετά χαμηλής συντήρησης.

Το σέλινο είναι επίσης αρκετά παραγωγικό και ένα μόνο φυτό μπορεί να είναι το μόνο που χρειάζεστε για 1-2 άτομα, αν δεν σκοπεύετε να καταψύξετε ή να στεγνώσετε κάποιο για μελλοντική χρήση. Ως κατακόρυφο φυτό, δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και μπορείτε εύκολα να καλλιεργήσετε 1-2 φυτά στο τέλος ενός κρεβατιού κήπου ή σε μια άγνωστη γωνιά της αυλής που είναι άφθονη. του ήλιου.

Εάν δεν έχετε σκεφτεί να καλλιεργήσετε το δικό σας σέλινο, ακολουθούν 3 λόγοι για να το προσθέσετε στον κήπο σας φέτος:

  1. Το σέλινο συμβατικής καλλιέργειας κατατάσσεται ως ένα από τα στις περισσότερες καλλιέργειες που έχουν μολυνθεί από φυτοφάρμακα από την Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας. Το βιολογικό σέλινο, από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις και ακριβό στο παντοπωλείο. Η καλλιέργεια του δικού σας σέλινου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το νόστιμο λαχανικό χωρίς να προσθέτετε χημικές ουσίες στο σώμα σας – ή στο περιβάλλον.
  2. Είναι πραγματικά καλό για εσάς! Μάλιστα, σύμφωνα με αυτό το άρθρο, «Πριν γίνει βασικό γαστρονομικό προϊόν, το σέλινο χρησιμοποιήθηκε σχεδόν αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς από το 850 π.Χ. έως τον 17ο αιώνα». Το σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και άλλα αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και ηλεκτρολύτες και μπορεί να βοηθήσει καταπολεμά τις φλεγμονές, τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνοκαι βελτιώνουν τη γονιμότητα και την υγεία του εντέρου. Όπως και με άλλα λαχανικά, η καλλιέργεια του δικού σας σέλινου και η απόλαυση του φρέσκου μπορεί να διασφαλίσει ότι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ζωτικών θρεπτικών συστατικών για καλή υγεία.
  3. Δεν θα πιστεύετε πόσο πιο νόστιμο είναι το εγχώριο σέλινο από το αγορασμένο στο κατάστημα! Παρά την εμπειρία του πρώτου έτους μας, το μεγαλύτερο μέρος του τοπικού μας σέλινου ήταν εκπληκτικά τραγανό, ζουμερό και γευστικό και έχει μια γλυκύτητα που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ σε σέλινο που αγοράστηκε από το κατάστημα. Τα αρωματικά του φύλλα είναι επίσης υπέροχα στις σούπες και αποθηκεύουμε πάντα μια τεράστια σακούλα με τα πιο τρυφερά φύλλα στην κατάψυξη για χρήση όταν φτιάχνουμε σπιτικό ζωμό όλο το χρόνο.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για επιτυχία με την καλλιέργεια του δικού σας σέλινου:

1.) Ξεκινήστε με σπορόφυτα.

Αν και μπορείτε σίγουρα να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε το δικό σας σέλινο από σπόρους, η βλάστηση είναι αργή και κηλιδωτή και τα μικροσκοπικά σπορόφυτα τείνουν να μεγαλώνουν πολύ αργά. Εάν είστε έμπειροι με τους αρχικούς σπόρους και θέλετε να το δοκιμάσετε, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τους σπόρους σας 10-12 εβδομάδες πριν σκοπεύετε να τους φυτέψετε στον κήπο. Αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, η αγορά προκαθορισμένων δενδρυλλίων είναι ο καλύτερος τρόπος.

2.) Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία για την περιοχή σας.

Αν και μπορείτε να καλλιεργήσετε σέλινο στα περισσότερα εύκρατα κλίματα, να γνωρίζετε ότι το σέλινο αναπτύσσεται καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 55-80°F. Εάν ζείτε σε ζεστό, ξηρό κλίμα, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες ανθεκτικές στη θερμότητα και ίσως είναι καλή ιδέα να καλλιεργήσετε κάτω από σκιερό ύφασμα. Ταγκό είναι μια καλή ποικιλία για θερμότερα κλίματα και τείνει να έχει τρυφερά και λιγότερο πικρά κοτσάνια (το έχουμε μεγαλώσει αυτό και μας έκανε πολύ καλά).

Μπορεί επίσης να θέλετε να επιλέξετε ένα αυτο-λεύκανση ποικιλίαή χλωμιάζω με φύτευση σε χαρακώματα και κάλυψη μέρους των μίσχων για τη μείωση της πικρίας σε θερμά κλίματα.

Η ψηλή Γιούτα είναι μια όρθια ποικιλία σέλινου που καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και υπάρχουν επίσης κόκκινες και ροζ ποικιλίες που θα προσθέσουν λίγο διασκεδαστικό χρώμα στον κήπο σας – και στα γεύματά σας!

3. Εξασφαλίστε άφθονο φως.

Το σέλινο χρειάζεται τουλάχιστον 6-8 ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα ή εάν μεγαλώνει σε εσωτερικούς χώρους, 16 ώρες την ημέρα κάτω από το φως της καλλιέργειας. Τούτου λεχθέντος, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια μικρή ποσότητα ηλιόλουστου χώρου για να καλλιεργήσετε σέλινο. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα φυτά του σέλινου σας σε απόσταση 4″ μεταξύ τους, αλλά τα φυτά θα είναι μικρότερα. Αν τους δώσετε περισσότερο χώρο, θα επιτρέψετε στα φυτά σας να απλωθούν και να παράγουν περισσότερους μίσχους.

Συνήθως φυτεύουμε μόνο περίπου 3-4 φυτά σε ένα κρεβάτι 4′ x 4′ και θα μεγαλώσουν τεράστια και θα καταλάβουν το μεγαλύτερο μέρος του κρεβατιού, παράγοντας περισσότερο από αρκετό για 2 άτομα για ένα χρόνο!

4. Παρέχετε άφθονο νερό και διατροφή.

Στο σέλινο αρέσει το πλούσιο χώμα, οπότε προσθέτοντας μερικές ίντσες κομπόστ στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου θα έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα. Δεδομένου ότι οι μίσχοι του σέλινου αποτελούνται ως επί το πλείστον από νερό, τα φυτά του σέλινου σας θα χρειαστούν επίσης άφθονο νερό, αλλά θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να έχετε καλή αποστράγγιση για να αποτρέψετε τη σήψη. Η σταθερή υγρασία είναι πολύ σημαντική, επομένως εάν ζείτε σε ξηρό κλίμα, η προσθήκη πολλών ιντσών σάπια φύλλα στο έδαφος θα βοηθήσει πολύ το σέλινο σας να ευδοκιμήσει. Το σέλινο έχει καλύτερα αποτελέσματα σε έδαφος με pH μεταξύ 5,8 και 6,8.

5. Συγκομίστε συχνά για να μεγιστοποιήσετε τη συγκομιδή σας.

Δεν χρειάζεται να περιμένετε να μεγαλώσει το φυτό σας σε ένα τεράστιο κεφάλι σέλινου πριν το μαζέψετε. Μόλις το φυτό σας έχει τουλάχιστον 10 μίσχους, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή και να απολαμβάνετε το εγχώριο σέλινο σας! Απλώς κόψτε τα εξωτερικά κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας, φροντίζοντας να αφήνετε πάντα τουλάχιστον 7 κοτσάνια στο συγκρότημα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε συνεχή συγκομιδή για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο. Κόψτε όσο πιο κοντά στο έδαφος και όσο πιο καθαρά γίνεται για να αποφύγετε τη σήψη ή την ασθένεια.

Αυτό το σύντομο βίντεο μοιράζεται έναν γρήγορο, βήμα προς βήμα οδηγό για να καλλιεργήσετε το δικό σας σέλινο από σπόρους:

Ενώ το σέλινο είναι ένα κοινό συστατικό της κουζίνας, πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται απαραίτητα να το καλλιεργήσουν μόνοι τους. Αλλά όσο εύκολο και νόστιμο είναι να καλλιεργήσετε σέλινο στο σπίτι, χάνετε αν δεν το δοκιμάσετε!

Schreibe einen Kommentar