Δείτε πώς να αποθηκεύσετε τη ζάχαρη μακροπρόθεσμα * The Homesteading Hippy

1
Δείτε πώς να αποθηκεύσετε τη ζάχαρη μακροπρόθεσμα * The Homesteading Hippy

Στο σπίτι μου, η ζάχαρη είναι το καρύκευμα της ζωής. Είναι η ένοχη χαρά μας. Γλυκό τσάι, μπισκότα, ψήσιμο, κέικ με παγέτα, γλυκά καρότα, ατελείωτα σπιτικά γλυκά και λιχουδιές. Η Mary Poppins το κατάλαβε σωστά, μια κουταλιά ζάχαρη κάνει το φάρμακο να πέφτει – ό,τι κι αν σας ταλαιπωρήσει.

Αγαπάμε τη ζάχαρη μας! Ως άτομο με αναπηρία, το να πηγαίνω για ψώνια δεν είναι κάτι που μπορώ να πάω να κάνω όποτε χρειαζόμαστε κάτι. Αγοράζω σχεδόν ό,τι μπορώ χύμα.

διάφορα είδη ζάχαρης αποθηκευμένα σε σκεύη και γυάλινα βάζα
Μόλις ανοίξει, ξανασυσκευάζω σε εύχρηστα δοχεία για να μειώσω την έκθεση στον αέρα.

Η ζάχαρη είναι ένα από εκείνα τα είδη που μπορούν να αποθηκευτούν επ‘ αόριστον εάν συσκευαστούν σωστά. Η αποθήκευση της ζάχαρης είναι τόσο εύκολη όσο και η διατήρηση της μακριά από την υγρασία και σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως ντουλάπι, ή στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Η χρήση κάδους ή δοχείων για τρόφιμα είναι ένας βολικός τρόπος για να σφραγίσετε τη γεύση και να στεγανοποιήσετε τα σφάλματα.

Η ζάχαρη δεν υποστηρίζει την ανάπτυξη μικροβίων, και ως εκ τούτου έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε απορροφητή Ο2 κατά την αποθήκευση ζάχαρης. Για όλα τα είδη ζάχαρης, ένα αεροστεγές δοχείο ή συσκευασία είναι το μόνο που χρειάζεται.

Ας δούμε μερικούς έξυπνους τρόπους αποθήκευσης της ζάχαρης μακροπρόθεσμα για να διατηρήσουμε τη γεύση.

Όταν λέω «κοντέινερ» δεν εννοώ ότι πρέπει να βγείτε έξω και να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε δοχεία αποθήκευσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρές, στεγνές μπανιέρες παγωτού, γυάλινα μπουκάλια καφέ, Tupperware ή οτιδήποτε σφραγίζει όμορφα.

Αλλά μου αρέσουν τα βάζα κονσερβοποίησης. Σφραγίζουν καλά, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχώ για την είσοδο ή την έξοδο αέρα ή υγρασίας. Τα βάζα κονσερβοποίησης διασφαλίζουν επίσης ότι η ζάχαρη μου δεν εκτίθεται σε οσμές ή γεύσεις που επιπλέουν.

Αποθήκευση λευκής ζάχαρης

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη λευκή ζάχαρη, καθώς είναι φθηνότερη από οποιαδήποτε άλλη ζάχαρη και πωλείται σε μεγαλύτερες, χύμα σακούλες.

Η λευκή ζάχαρη μπορεί να αγοραστεί σε κουβάδες ή πακέτα. Το μόνο πράγμα που χρειάζεται για να αποθηκεύσετε τη λευκή ζάχαρη μακροπρόθεσμα είναι να την τοποθετήσετε σε ένα καλυμμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Εάν ζείτε σε υγρή περιοχή, δεν πρέπει να αποθηκεύετε ζάχαρη σε κουτιά καθώς η ζάχαρη διαβρώνει το μέταλλο.

Λόγω της ποσότητας ζάχαρης που χρησιμοποιείται, τα περισσότερα ξενοδοχεία, B&B και μεγάλες εταιρείες αγοράζουν ζάχαρη σε κουτάκια #10. Είναι ιδανικά για μακροχρόνια αποθήκευση καθώς διαρκούν 30 χρόνια χωρίς να ανοιχθούν. Μόλις ανοίξουν, η ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός ενός έτους.

Αν έχετε ανοίξει το κουτί, σας προτείνω να ξανασυσκευάσετε τη ζάχαρη σε πιο πρακτικές μερίδες σε σακούλες Ziplock, γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία. Τα κουτιά πρέπει πάντα να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό χώρο και πρέπει να διατηρούνται πάντα στεγνά.

Θυμηθείτε ότι το μέταλλο σκουριάζει και επίσης ότι η ζάχαρη διαβρώνει το μέταλλο. Εάν τα δοχεία βραχούν και έχετε συγκεντρώσει μια καλή ποσότητα ζάχαρης, μπορεί να πιάσετε τον εαυτό σας για ένα κουτί και να το βρείτε κατεστραμμένο. Εάν ζείτε σε περιοχή με πολύ υγρασία, δεν συνιστώ την αποθήκευση ζάχαρης σε κουτάκια.

Αγοράζω τη ζάχαρη μου σε μεγάλα πακέτα των 2 κιλών / 4,4 λίβρες τα οποία στη συνέχεια τα βάζω σε καθαρά, στεγνά, δοχεία τα οποία αποθηκεύω στο ψυγείο μόλις ανοίξουν. Μπορεί να αποθηκευτεί και στη βαθιά κατάψυξη, αλλά έχουμε περιορισμένο χώρο στη βαθιά κατάψυξη.

Η κόρη μου είναι ανύπαντρη, εξακολουθώ να είμαι η μαμά της και πάντα προσπαθώ να της αγοράζω κάποια απαραίτητα όταν την επισκέπτομαι. Της αγοράζω ένα πακέτο 2 κιλών / 4,4 λίβρες ζάχαρη και σακούλες σάντουιτς Ziplock στις οποίες μεταγγίζει τη ζάχαρη και αποθηκεύει στην κατάψυξή της. Χρησιμοποιεί μόνο ένα Ziplock το μήνα, οπότε το μεγάλο πακέτο πηγαίνει πολύ μακριά.

Η λευκή και η ανοιχτή καστανή ζάχαρη διαρκούν περισσότερο σε δροσερό, σκοτεινό περιβάλλον όπως το ψυγείο ή η κατάψυξη.

Μη ανοιγμένα πακέτα αποθηκεύω στο ντουλάπι μου σε θήκες.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τη λευκή ζάχαρη, μην την κάνετε μόνο στην αρχική της χάρτινη σακούλα συσκευασίας. Εσείς μπορώ κρατήστε το στη χάρτινη σακούλα, αλλά αποθηκεύστε ολόκληρη τη σακούλα σε αεροστεγές δοχείο. Η χάρτινη συσκευασία μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό σβώλων λόγω της υγρασίας στον αέρα. Είναι καλύτερο να το διατηρείτε στεγνό.

Εάν η λευκή ζάχαρη σας σκληραίνει, μην απελπίζεστε. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε τη ζάχαρη στο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στους 390 F / 200 C για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο, αλλά αφήνουμε το ταψί στο φούρνο για μια ώρα. Θα μπορείτε να χαλαρώσετε εύκολα τους κόκκους με ένα πιρούνι και η ζάχαρη σας θα είναι καλή σαν καινούργια.

Αποθήκευση μαύρης ζάχαρης

Υπάρχουν διάφορες ποιότητες μαύρης ζάχαρης…

Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη

Όπου μένω, έχουμε μια πολύ ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη που είναι σχεδόν λευκή και πρέπει να αποθηκευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως η λευκή ζάχαρη – σε αεροστεγή δοχεία.

δύο βαζάκια με καστανή ζάχαρη
Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί σε γυαλί ή πλαστικό. Σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να το δείτε σε αεροστεγή βαζάκια.

Έχει την ίδια υφή με τη λευκή ζάχαρη και δεν περιέχει πολλή υγρασία, γι‘ αυτό διατηρώ τη δική μου στη βαθιά κατάψυξη ή στο ψυγείο, στην αρχική της συσκευασία μέσα σε αεροστεγές δοχείο ή μεταγγίζεται σε γυαλί όταν ανοίγει.

Μπορεί να αποθηκευτεί στην πλαστική του συσκευασία ή σε τσάντα Ziplock σε θήκη, έτσι δεν χρειάζεται να θυσιάσετε χώρο στο ψυγείο.

καστανή ζάχαρη σε γυάλινο βάζο
καστανή ζάχαρη σε γυάλινο βάζο

Σκούρο Καφέ, ή Ζάχαρη Τραγιού

Χρησιμοποιούμε την καστανή ζάχαρη περισσότερο από τη λευκή. Έτσι, συνήθως αγοράζουμε ανοιχτή καστανή ζάχαρη καθώς είναι φθηνότερη από την ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ καστανή ζάχαρη. Πάντα κρατάω μερικά σακουλάκια από την πραγματική προσφορά καθώς μου αρέσει η γεύση που δίνει στο τσάι.

Η καστανή ζάχαρη διαρκεί περισσότερο στο ποτήρι

Αυτό που ονομάζω ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ μαύρη ζάχαρη πωλείται συνήθως σε πλαστικές συσκευασίες. Αυτά τα πακέτα είναι στεγανά στον αέρα και την υγρασία (για να σφραγιστεί η υγρασία IN), έτσι ώστε όσο το πακέτο είναι σφραγισμένο δεν χρειάζεται περαιτέρω επεξεργασία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η καστανή ζάχαρη περιέχει υγρασία. Ενώ με τη λευκή ζάχαρη προσπαθείτε να σφραγίσετε την υγρασία, με την καστανή ζάχαρη προσπαθείτε να κλειδώσετε την υγρασία μέσα. Δεν θέλετε να την εκθέσετε στον αέρα.

Η μάρκα που αγοράζω έρχεται σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα Ziplock, η οποία είναι πολύ βολική. Μπορείτε να αγοράσετε σακούλες Ziplock για να σφραγίσετε τη ζάχαρη στον εαυτό σας.

πραγματική μαύρη ζάχαρη σε επανασφραγιζόμενη σακούλα
ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ μαύρη ζάχαρη σε επανασφραγιζόμενη σακούλα

Έχοντας πουλήσει το Tupperware πριν από πολλά χρόνια, γνωρίζω ότι τα δοχεία τους είναι εξαιρετικής ποιότητας καθώς έχουν μια εξαιρετική αεροστεγή σφράγιση που σας επιτρέπει να „ρεψάτε“ το δοχείο για να αφαιρέσετε τον αέρα. Τα βάζα κονσερβοποίησης κλειδώνουν όμορφα τον αέρα και διατηρούν επίσης τη γεύση.

μαύρη ζάχαρη σε δοχείο για σκεύη

(ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ) Η μαύρη ζάχαρη δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσεται στο ψυγείο γιατί η χαμηλή θερμοκρασία θα την κάνει να σκληρύνει. Στη συσκευασία, θα δείτε ότι συνιστάται η χρήση του εντός έξι μηνών από την αγορά.

Αυτή η σύσταση βασίζεται στο άνοιγμα της συσκευασίας και όχι σε αεροστεγές δοχείο. Δεν έχω πετάξει ποτέ την καστανή ζάχαρη. Παραμένει φρέσκο ​​και νόστιμο στο δοχείο Tupperware μου.

Δεν διαρκεί όσο η λευκή ζάχαρη λόγω της περιεκτικότητας σε υγρασία. Μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο εάν αποθηκευτεί σωστά.

Εάν έχετε ένα σακουλάκι με μαύρη ζάχαρη που έχει σκληρύνει, τοποθετήστε μια φέτα ψωμί μαζί με τη ζάχαρη για μια μέρα. Το ψωμί θα υγράνει τη ζάχαρη, επαναφέροντάς το στην αρχική του κατάσταση.

Αποθήκευση ζάχαρης σε σκόνη

Η ζάχαρη άχνη πρέπει πάντα να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο. Εάν αγοράζετε μικρότερες σακούλες, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε οποιοδήποτε πλαστικό δοχείο και θα διαρκέσει πολλά χρόνια.

Η άχνη ζάχαρη δεν συσκευάζεται σε μεγάλες σακούλες, επομένως δεν πιάνει πολύ χώρο στο ντουλάπι σας. Μπορείτε να χωρέσετε πολλά μικρά πακέτα σε μια επανασχεδιασμένη μπανιέρα παγωτού. Η άχνη ζάχαρη διαρκεί στην πραγματικότητα περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη ζάχαρη εάν βρίσκεται σε αεροστεγές δοχείο.

ζάχαρη σε πλαστική σακούλα αποθηκευμένη μέσα σε επαναχρησιμοποιημένο δοχείο παγωτού
Μια επαναχρησιμοποιημένη μπανιέρα παγωτού είναι ιδανική για την αποθήκευση ζάχαρης στην αρχική πλαστική συσκευασία της.

Αποθήκευση μελιού

Δεν είμαι λάτρης των αντιβιοτικών. Νομίζω ότι έχουν τόσο υπερβολική χρήση που μας ανοίγουν μπροστά σε ένα ευάλωτο ανοσοποιητικό σύστημα. Είμαι μεγάλος λάτρης του μελιού. Είτε φτιάχνω παγωμένο τσάι, είτε ψήνω κοτόπουλο είτε αποτρέπω τη μόλυνση, το πάθος μου είναι το μέλι.

Με το πρώτο σημάδι κρυολογήματος ή γρίπης, αρπάζω ένα μπουκάλι μέλι για το δυνητικά άρρωστο άτομο και μέσα σε μια μέρα παίρνουμε μόνο μια μπουκιά κάθε ώρα. Είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Χωρίς παρενέργειες!

Το μέλι διαρκεί για αιώνες (όταν κανείς δεν είναι άρρωστος ή δεν πίνει παγωμένο τσάι). Μου αρέσει να μεταφέρω το μέλι μου σε γυάλινα βάζα – βάζα κονσερβοποίησης – γιατί διαρκεί περισσότερο και αν κρυσταλλώσει, λιώνει εύκολα σε χαμηλή φωτιά.

Μου αρέσει όταν βρίσκω μέλι που είναι συσκευασμένο σε γυάλινα βάζα. Κάνει την αποθήκευση ευκολότερη και κρατάω τα βάζα για μελλοντικά έργα. Περιστρέφω τα βάζα έτσι ώστε να χρησιμοποιούμε πάντα το βάζο που έχει μείνει περισσότερο στο ντουλάπι.

Μετάγγιση μελιού

Χρησιμοποιώ βάζα χωρητικότητας 250ml. Χρησιμοποιώ ένα πιο επίπεδο βάζο για μέλι ώστε αν κρυσταλλώσει να λιώσει πιο γρήγορα. Απλώς τοποθετώ το βάζο σε ζεστό νερό μέχρι να χρησιμοποιηθεί.

μεταγγίζοντας το μέλι σε γυάλινο βάζο
Μεταγγίζω το μέλι σε γυάλινα βάζα για να διατηρήσω τη γεύση του και να το ξαναλιώσω εύκολα.

Το μέλι διαρκεί για πάντα (κυριολεκτικά) και διατηρεί όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες. Αν κρυσταλλώσει λιώνει εύκολα. Οι αντιμικροβιακές του ιδιότητες διασφαλίζουν ότι δεν αναπτύσσεται τίποτα σε αυτό – κανένα βακτήριο, μύκητας κ.λπ.

Αποθήκευση Αγαύης

Η αγαύη είναι ένα εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό για να μαγειρέψετε. Έχει διάρκεια ζωής δύο χρόνια. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγή δοχεία και φροντίστε να περιστρέψετε τα πακέτα έτσι ώστε να χρησιμοποιείτε πρώτα το πακέτο που είναι το παλαιότερο.

Και φροντίστε να το κρατάτε μακριά από τη θερμότητα, όχι ότι χαλάει ή οτιδήποτε άλλο, απλώς τείνει να σκληραίνει και να σβολιάζει.

Κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν είναι διαθέσιμο παντού, και όπου είναι διαθέσιμο είναι μάλλον ακριβό.

Αποθήκευση ζάχαρης άχνη και καστορζάχαρης

Η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μπορεί να διαρκέσει έως και δεκαοκτώ μήνες εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο. Τόσο τα γυάλινα όσο και τα πλαστικά δοχεία λειτουργούν καλά.

Αποθήκευση τεχνητών γλυκαντικών

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε τεχνητά γλυκαντικά, αυτά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για έως και δύο χρόνια σε πολύ καλά κλεισμένα δοχεία.

Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε κατάλληλα δοχεία Tupperware, καθώς μπορείτε να «ρεψήσετε» τον αέρα από το δοχείο, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής του γλυκαντικού.

συμπέρασμα

Το γυαλί ή το πλαστικό είναι ο καλύτερος φίλος της ζάχαρης όταν πρόκειται για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι σακούλες με φερμουάρ είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αποθήκευση ζάχαρης. Ειδικά αν είστε ελεύθεροι, είναι πάντα καλύτερο να ανοίγετε μόνο αυτά που θα χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα μήνα τη φορά.

Μεταγγίστε αυτό που θα χρησιμοποιήσετε στα δοχεία ή τις σακούλες σας με Ziplock και αποθηκεύστε με ασφάλεια μέχρι να το χρειαστείτε. Δεν θέλετε να εκθέσετε πέντε κιλά ζάχαρης στον αέρα για τρεις μήνες, επειδή έπρεπε να ανοίξετε ένα πακέτο ζάχαρης.

Σας συνιστώ να αφιερώσετε χρόνο για να γράψετε την ημερομηνία σε κάθε σακούλα καθώς αγοράζετε ζάχαρη. Πάντα να βάζετε τις νεότερες τσάντες στο πίσω μέρος.

Η αποθήκευση της ζάχαρης σας σε αεροστεγή δοχεία, κουβάδες που κρατάτε όλα ή κουβάδες ποιότητας τροφίμων θα σας βοηθήσει επίσης να προστατεύσετε τη ζάχαρη σας από τα μυρμήγκια και άλλα ανατριχιαστικά σέρνονται. Πολύ λίγα πράγματα με ενοχλούν περισσότερο από το άνοιγμα μιας φανταχτερής κατσαρόλας ζάχαρης για να ανακαλύψετε ότι έχει εισβάλει – γι‘ αυτό δεν είναι για αποθήκευση, μόνο για σερβίρισμα.

Η ζάχαρη απορροφά και τις οσμές, γι‘ αυτό και τα αεροστεγή δοχεία είναι τόσο σημαντικά. Δεν θέλετε ζάχαρη να κάθεται ανοιχτή δίπλα στο σκόρδο. Οτιδήποτε με έντονη μυρωδιά θα επηρεάσει τη γεύση της ζάχαρης. Φροντίστε να κρατάτε οτιδήποτε βρωμάει μακριά από τη ζάχαρη σας.

Ελέγχετε πάντα τη συσκευασία στο κατάστημα πριν την αγοράσετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες στη συσκευασία. Ελέγξτε για διαρροές και ελέγξτε εάν η συσκευασία παραμένει φουσκωμένη όταν την πιέζετε απαλά. Οι τρύπες στη συσκευασία σημαίνουν ότι η ζάχαρη δεν είναι αεροστεγής, επομένως μπορεί να συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου.

Τίποτα δεν ξεπερνά τα βάζα κονσερβοποίησης για μακροπρόθεσμη αποθήκευση τροφίμων. Τι κάνετε για να διατηρήσετε τη ζάχαρη σας για περισσότερο; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω.

αποθήκευση καρφίτσας ζάχαρης

Schreibe einen Kommentar